A Lanzarote si può mangiare benissimo. E si può anche mangiare una paella surgelata guardando il mare per 22 €.
La differenza tra le due cose non è il prezzo: è il posto. E la regola, che funziona quasi senza eccezioni: più ti allontani dal lungomare, meglio si mangia.
Questa guida procede zona per zona: cosa si mangia in ogni parte dell'isola, cosa ordinare e cosa evitare.
Le tre regole
1. Il menu con le foto e in cinque lingue è un segnale. E se in più c'è qualcuno sulla porta che ti invita a entrare, continua a camminare.
2. Pranza a mezzogiorno. Il menù del giorno (10-15 €) è la stessa cucina della sera a metà prezzo. Qui si pranza alle 14:00 e si cena alle 21:00: se vai alle 19:00, il ristorante sarà vuoto… di gente del posto.
3. Chiedi qual è il pesce del giorno. Non ordinare salmone (tranne quello di Uga, che è un'altra storia). E se c'è la lavagna invece del menu, è un buon segno.
El Golfo e la costa ovest — pesce con il mare che si infrange lì davanti
pesce fresco. Punto.
Il paese di El Golfo è una fila di casette bianche con i tavoli rivolti verso l'Atlantico, che si scaraventa sulle rocce a dieci metri di distanza. È uno dei posti più classici dell'isola per mangiare vieja, cherne o sama (pesci tipici di queste acque) con papas arrugadas (patatine piccole bollite con la buccia e tanto sale grosso) e guardare il tramonto.
il pesce del giorno, alla piastra o sancochado (bollito in acqua salata con patate). E per dessert, se c'è, bienmesabe (dolce a base di mandorle e miele).
al tramonto, e prenota in alta stagione: la prima fila si riempie proprio a quell'ora.
Arrecife — dove mangia la gente del posto
La zona più sottovalutata dell'isola per mangiare. Qui non c'è scenografia: c'è una città portuale con gente che esce a cena.
Il Charco de San Ginés —quella laguna con casette di pescatori e barche colorate— è circondato da locali di tapas. È il miglior giro di tapas di Lanzarote, e per di più al tramonto è bellissimo.
tapas varie, polpo, queso asado con mojo (formaggio grigliato con una salsa piccante tipica canaria), crocchette di pesce. E una birra, che qui costa quanto in qualsiasi città spagnola, non quanto sul lungomare.
il MIAC, nel Castillo de San José, ha un ristorante con vetrate sul porto.
L'interno: Uga, Yaiza, Masdache, San Bartolomé — la cucina vera
Qui non ci sono vedute sul mare. Ci sono casolari in pietra vulcanica, patii e la cucina canaria di sempre.
carne di capra in umido, conejo en salmorejo (coniglio marinato in una salsa di spezie tipica canaria), sancocho (pesce salato con patate e mojo), formaggio grigliato, zuppe di legumi. Cibo dell'entroterra, sostanzioso e onesto.
E due chicche particolari della zona:
- Uga: il paese ha un'affumicatoio di salmone famoso anche fuori dall'isola. Un paese senza mare, in mezzo a un deserto vulcanico, e uno dei migliori salmoni affumicati che assaggerai.
- La Geria: diverse cantine hanno un ristorante, con la valle delle buche vulcaniche piena di vigne proprio davanti. Mangiare lì, con un malvasía volcánico nel bicchiere, è una delle cose migliori che si possano fare su questa isola. (Guidatore designato, ovviamente.)
Teguise — mangiare tra i secoli
Il centro storico dell'antica capitale ha ristoranti ricavati in casolari del Settecento, con patio e senza nemmeno una vista sul mare. Cucina canaria con la storia intorno.
La domenica, con il mercato, il paese si riempie: prenota o arriva presto. In settimana hai il paese tutto per te.
Il nord: Arrieta, Punta Mujeres, Órzola — pesce a dieci metri dall'acqua
Paesi di pescatori autentici, senza fronzoli. Si mangia il pesce del giorno davanti al mare, spesso su terrazze semplici dove il menu è quello che è entrato quella mattina.
Órzola è la tappa naturale prima o dopo il traghetto per La Graciosa. Arrieta e Punta Mujeres sono il piano perfetto dopo i Jameos.
pesce alla piastra, polpo, lapas (patelle) se ci sono.
Haría — il nord verde
La piazza di Haría, all'ombra dei ficus, con i suoi tavolini all'aperto, è uno dei posti più piacevoli dell'isola per sedersi a mangiare. Cucina canaria tranquilla in un paese di mille abitanti.
Il sabato c'è il mercato artigianale: formaggi, marmellate, mojos (le salse tipiche canarie). Buon giorno per andarci.
Puerto del Carmen, Playa Blanca e Costa Teguise — la zona turistica
Siamo onesti: qui c'è il peggio, ma anche qualcosa di molto buono. La chiave è allontanarsi dalla prima linea.
- Puerto del Carmen: il lungomare è esattamente quello che immagini. Ma sali di due vie —verso il paese vecchio, verso Tías— e spuntano posti dove mangia chi vive qui.
- Playa Blanca: più della stessa cosa, con la marina come eccezione.
- Costa Teguise: funzionale. Fa il suo dovere.
qui mangia qualcuno dell'isola? Se non vedi nessuno che parla con l'accento canario, hai la risposta.
Il bigino rapido
Se vuoi… Vai a…
Pesce con vistaEl Golfo, Arrieta, Órzola, Punta MujeresFare tapas come un localCharco de San Ginés (Arrecife)Cucina canaria autenticaUga, Yaiza, Teguise, San BartoloméMangiare tra le vigneLa GeriaTerrazza tranquillaLa piazza di HaríaTutto a portata di mano con i bambiniPuerto del Carmen, Playa BlancaEconomico e buonoMenù del giorno, in qualsiasi paese
Domande frequenti
Dove si mangia il pesce migliore di Lanzarote?
Bisogna prenotare?
Quanto costa mangiare a Lanzarote?
A che ora si mangia?
Si mangia bene da vegetariani?
Cosa non posso andarmene senza aver provato?
Dove trovarli
Questa guida ti dice in quale zona andare e cosa ordinare. I nomi li stiamo raccogliendo poco a poco su LanzaEat, la nostra directory di ristoranti, bar e guachinches (locali informali a gestione familiare, spesso legati a un'azienda agricola) di Lanzarote — con l'idea che ci siano quelli che meritano, e non quelli che pagano di più.
Su un'isola senza acqua dolce, dove si dovevano cuocere le patate nell'acqua di mare e tostare il grano perché si conservasse, il cibo non è mai stato un lusso: è stato un rimedio. E quei rimedi oggi sono il menu.
Per questo qui si mangia meglio quanto più ti allontani dal mare delle cartoline e ti avvicini al mare vero.
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